水茄子 アスパラガスの出汁あえ 椎茸チーズ焼き 小松菜 野菜料理

夏は春につづき野菜が美味しいということで作った野菜料理　全部簡単なものばかりですがすぐにできる＋素材の味がわかりやすいものをということで国産アスパラガスをさっと湯がいて（塩をいれたお湯で2分くらいゆで）白だしにつけます。盛り付けたもの。甘みとうまみがいきま ...

One Harmony プレミアムセレクション感謝祭ビュッフェ（オークラ東京ベイ：ヴィクトリアン・ルーム 舞浜）

ホテルオークラ東京ベイ(舞浜）の開業30周年記念、プレミアムセレクション会員の感謝祭ビュッフェに行ってきました。（7月29日昼）日航系、オークラ系、JALシティ系の国内外ホテル提携の会員サービス（ハーモニークラブ）でよく利用するホテルをプレミアムとして登録すると特 ...

和食 羽衣（舞浜 オークラ東京ベイ）の30周年記念メニュー

オークラ東京ベイ（舞浜　千葉県）の和食レストラン　羽衣　で30周年記念メニューを頂きました。フレンチ、中華、和食のそれぞれのレストランが逸品、こだわりの料理を取り入れたメニューを期間限定で提供して、予約して行って来ました。記念日などでフレンチ、中華は利用し ...

鱧だしと冬瓜の冷やし炊き合わせ （出汁のジュレと空芯菜添え）

鱧を取り寄せしまして自宅で湯引きを作っていました（この夏）出汁がでるので、捨てるのはもったいない.....冬瓜と茄子などの冷やし鉢は、時々夏に作っていましたが、これで炊いて冷やしていただくことに。前の日に作って数時間冷蔵庫で冷やします。冬瓜の色がきれいにでるよ ...

インターコンチネンタル バリ Intercontinental Bali 滞在記（３） クラブ インターコンチネンタル Club intercontinental 和食ダイニング 紅（Koh）

和食ダイニングで好評の紅 こう に行ってみました。バリ島で新鮮な魚が名物のジンバランですから、寿司のフロアへ。日が暮れてきまして、この日は午後5時から4時間ガイドさんとドライバーさんをチャーターするプランを使って、ヌサドゥアのバリ・コレクション、 ...

和食 ＜丹頂＞秋の味覚 （於：札幌 日航タワーホテル）

札幌、そして北海道自体初めてでして、北海道在住のT様にいろいろお伺いして、いくつかおすすめいただいたレストランがこちらの丹頂。３５階にあり、札幌の夜景が見え（札幌の夜景は第３位のようですね！）ついでに家族の誕生日でもあったので ...

宮古島の和食 ”やえびし” 近海魚・寿司・天麩羅・ゆし豆腐茶碗蒸し（八重干瀬・宮古島東急ホテル）

宮古島に滞在中に行った和食のお食事。やえびし（八重干瀬）は宮古島東急のコーラルウィングとロビーの間、トロピカルガーデンと中庭に面したところにあります。 近海魚を使った御造りや寿司、アーサーやもずくの天麩羅、沖縄・宮古の食材を使った和食がいただけ ...

能楽堂と枝垂れ桜

今週は久しぶりに花田苑（仕事場の近く）へ行く機会がありました、日本庭園、茶室、能楽堂があります。 昨年秋は能を観る機会がありました。結構本格的なのですが、あまり知られてないかもしれません、無料駐車場があり、入園料も100円。レイクタウンや三郷ＩＫＥＡ、久伊豆 ...

ほうじ茶で炊く「鮭とごぼうの炊き込み御飯」

今週は何だか夜御飯をつくる気力・体力がありませなんだ。 かなりいい加減にしてしまった．． かわりに朝から炊き込み御飯をつくりましたよ。 「ごぼうと鮭の炊き込み御飯」 鮭は生鮭で、お酒をふってラップをして電子レンジで１分20秒くらい。熱がとおったら小骨と皮をと ...