プチヴェールとハモンセラーノのリングィーネ

春は野菜が出回るので地場野菜のプチヴェールとハモンセラーノでペペロンチーノ風パスタを作りました。 オリーブオイル、国産鷹の爪、ノルマンディーの塩、ブラックペッパー。プチヴェールはリングィーネをゆでるさいにいっしょに軽くゆでると、香りをリングィーネにもほん ...

ブロッコリーとボッタルガ（カラスミ）のスパゲッティ

新鮮な野菜があるときに作りたくなるオリーブ・オイルベースのスバゲティやリングィーネ、スパゲティーニ。冬はやはりブロッコリーです。 材料は 新鮮なブロッコリー、鷹のつめ、オリーブオイル（エキストラバージン）、自然塩のみ！です。私は昔よく食べにいったリスト ...