
昨年、新千歳に向かう前にランチにいったミクニ・サッポロさんへ今回も行って来ました、到着日のランチで札幌駅直通のステラプレイス9階へ。(JRホテルの別館レストランでもあります)
http://www.jrhotels.co.jp/tower/restaurant/mikuni/menu.php
前回は初めてだったのでレディースランチにしました。
今回は2種メニュー。写真はオードヴルの前のアミューズで、カボチャの小さなマドレーヌ型のアミューズと鯖を使ったタルト。すごく美味しい!のですこの鯖のタルトが... ロゼのスパークリングを注文。

グラスワインを択びましたが、お料理にあわせて白と赤を出してくれるというメニューのほうが割安ですしご提案もできますとお話ししまして、そちらにしてもらいました。

前菜。

ランチコース(通常)は前菜を2種、魚と肉料理をどちらかかまたは両方選ぶことができます。
パンも北海道の小麦を使ったセミハードのパンですごく美味しいのです。(重要)

こちらはあたたかい前菜のフランが入ったカボチャのスープ仕立て。
ポロ葱のフランが美味しい...


茸の香りと風味がぎゅっとつまったサーモンのポアレ。火の通り方といいきのこの香ばしさといい風味が豊かです、ソースが白ワインのソース。セレクトしていただいた白ワインで当然あいます。
ワインの種類ごとにグラスもセレクトしてくれます。

イベリコ豚のパテ。キクイモのペーストとチップス添え。
このキクイモがまたあいます、赤ワインにあいます。こちらも選んでいただいたもの。
もう一つのほうは鹿肉のローストです。

ベリーのデザート。

誕生日なんですと言ってましたが(SNSでもメッセージをありがとうございました)三種を盛りあわせたデセール
ジンジャーエールのゼリーに赤すぐりなどがはいっています。薔薇のアイスクリーム、ガナッシュ、カシスのケーキ。
コーヒーをチョイスしましたが美味しかったです。(ハーブティ、紅茶も選べます)

お茶菓子にギモーブ。

始まりから終わりまで美味しい。
Mariage de saveurs
千歳の高橋さんがつくった自然栽培人参のムースとピューレ
甘海老、帆立貝、つぶ貝のうま味ジュレ和え
本日の鮮魚のポワレ
きのこのデュクセルとフリット添え きのこのカプチーノソース
北海道産蝦夷鹿のロティ
季節野菜の付け合わせ 赤すぐり風味のソース
ライチとフランボワーズのムース
ローズ風味のアイス添え
コーヒー・小菓子
+
レディースランチ。
スパプランもやっているようです。昨年はスパ(天然温泉 札幌駅直通 JRホテル内)に行きました。
同じ日でなくてもいいようですよ。
ノエルランチ、札幌に近いかたがうらやましい。
フロア担当者のかたとお話しさせて頂きまして、季節ごとに食材を変えているのでぜひ他の季節にもいらしてくださいと、ぜひ行きたいです。素材を生かした創造的なフレンチ、札幌の行きかえりや移動の途中に旅を豊かにしてくれます。
- 草月いけばな展 90周年 第99回 花創(於 日本橋高島屋)
- Cornelius : コーネリアス studio coast 2Days (於:新木場 スタジオコースト)
- Beck with very special guest CORNELIUS(於:日本武道館 九段下 Hostess Club Presents)
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2回目のミクニ 札幌
まずはコース別のお料理写真、その後コメント追加で構成しますね。レディースランチ(1日10食)と通常のランチをオーダー。
季節ごとの特別メニューもやっています。
ステラプレイスの9階からエントランスへの通路には、ロブション、フランス大使、功労賞メダルなどの写真も。
ぜひまた足を運びたいダイニング フレンチレストランです。
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