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春蕾という春の野菜をみつけて購入、地場野菜のコーナーにあり、流通しているたらの芽より安価だったこともあり、ためしてみました。
たらの芽とおなじように、天麩羅やフリットがあうのではと思い、薄い小麦の衣をごくごくうすくつけ（くぐらせるくらい）て、オリーブオイルでいため揚げのように火を通し、ブルターニュの粗塩をふっただけ。
でもとても美味しかったです。
外の葉はまた違う利用ができそう、きざんでオムレツ(イタリア風）にしたり、外葉が大きい場合は炒飯などでもいいかもしれません。
ころんとした芽がいいのでお料理のアクセントや添える温野菜でもいいと思いました。

アブラナ、からし菜系の春独特の野菜のようでした。

（お皿はジノリのふだんづかい、ヴェッキオホワイトの深皿です）

ジノリのこのシリーズは和もイタリアンも使えますね。ドルチェも。いろいろ使い道があると思います。

今日は同窓会の会報作りを朝しまして、午後は庭の掃除を久々にしました。
それはまた別の記事に！

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英国アンバサダーアワードで頂戴したおみやげ。
PRESTATはイギリスのチョコレートです。
中身については、レポートその２のつづきに詳しく...

（メリーソートは私物のチーキーちゃんです）


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