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お正月の「お雑煮」はどんな味ですか？ に参加中！
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江戸人（本籍が中央区）なので雑煮はおすましです。といってもやはり自分が食べてきた味をベースにしていくので子どもの頃から家庭で作ってきた料理は重要なのかもしれません。私の母親は料理好きで、今でも特に和食の場合は、料理屋や割烹で食べた料理の味を再現してみるということが好きなタイプです。（かといって専業主婦ではありません、私が小学生の頃から今もずっと営業の仕事をしています。本人は本当は家事に専念したいようですが、そういうわけにもいかない人もいるのです。（とわざわざ書くのは料理好き＝暇という憶測をする人が多いからですが、実際にはある程度忙しいほうが、創作意欲が沸くのではないでしょうか...できない日もありますけれど、私も基本的には惣菜を購入するというのはしません。）

母が和食と中華料理をよく手製でつくっていたためか、その代わりイタリア料理的なものは私は自分でつくるしかなかったので、10代の頃からよく料理していました。でも、外食して美味しいものからヒントをえて家庭料理に取り入れるというベースはやはり母親の影響かもしれません。夫も食事が好きなのもありますが。

さて、おすましですが、私の場合は昆布だしベースです。海老、ゆず、小松菜、しいたけ、たけのこ、かまぼこ（グチ100%のものが好きです）などが具材です。三つ葉もかかせません。
お餅は今年はパルシステムの「ささかみのこがね餅（特別米）」にしました。とても美味しく頂きました。
正月用の食材はここ数年はほぼすべてパルシステムで頼んでいます。年末まで忙しいのもありますが、生産者の方が丹精こめてつくられた野菜などを大切に食べたいからです。

写真は自宅での元旦につくった今年の御節です。里芋の煮物と数の子、松前漬け、雑煮などはかならず自分で作ります。こはだやしめさばなどもかならず添えます。今年つくらなかったのは、百合根やくわいをつかった御節。元旦の朝と昼が御節で、同じものを夫の実家にも届けました。撮影した写真にうっかり七味が映ってしまっているのはうっかりしていました・苦笑

ぺすくタリアンとはいえませんが、今年の御節です。
私が微熱だったので、いらないものまで映ってしまっていますがそれはご愛嬌..。

近況といえば東京メトロの北千住駅ホームの方の対応は親切ですが、北千住駅の駅長室内の対応はまったく不誠実。この程度のマニュアル運営では....がっかりさせられます。まったく人と人tのコミュニケーション、問い合わせしてる人の気持や対応に誠実さを感じられない。