冠婚葬祭のお返しで貰ったレミパン、私は煮込み料理を沢山つくるのでル・クルーゼばかりで料理するので、レシピブックについていた「自家製スモーク」しか作ったことありませんでした。蓋をしたままでも水が入れられるとか、材料の様子をみたいからそんな機能もあまり必要性を感じないんですよね。
今回、レシピの中で気になっていた「バリピラフ」なる豆入りのピラフをつくってみました。現在月・水は娘の夕飯が弁当、木曜はバレエのレッスンがあるのですが弁当を食べる時間もないので、炊き込みご飯かピラフなどを持たせているためです...要は豆とタマネギと人参があったからという理由なんですけれど。
レシピには米3カップとありますが、私は2カップ+胚芽押し麦1袋でつくります。
胚芽押し麦はリゾットなどで米に加えても美味しいですよ!
発酵バターとオリーブオイルを熱し、米とタマネギのみじん切り(1/4くらい)炒め、人参のみじん切りも炒めます。
別の小鍋に、水2カップと60CCに粉末の野菜ブイヨン(COOPの)を煮立て、白ワインを小さじ2ほど入れます。
生協で売っているひよこ豆、赤インゲン、大豆のミックスで冷凍されている豆をレシピ通り1カップ弱。
あとは一緒に炊くだけです。
豆は米の上にのせる感じで炊かないと、火の通りにムラができて、美味しく仕上がりませんので注意。炊き込みご飯や筍ご飯、きのこ・しめじご飯などでも同じことです。
今回、ズッキーニは入れませんでした。ズッキーニは美味しいけど少し水分がでそうな気もします。
毎日毎日料理をしていますが、最近はあまり作ったものを更新していませんでした。
年末の忙しさからあまり食欲がなかった...というのもあるのですけれども。
レミパンといえば、フランス文学者であるレミさんの父・平野威馬夫さんと家人は知り合いで、よく家に行ったそうです。
レミさんが和田誠と結婚して引越してうんうんという話をよく聞いたとか・・
その後しばらくして、レミさんが突然料理研究家ということで取り上げられたり家人はして驚いたそうです。。
あっさりとしていて、常備のもので出来上がる(豆もとれる)のでまた作りたいと思います。
今回、レシピの中で気になっていた「バリピラフ」なる豆入りのピラフをつくってみました。現在月・水は娘の夕飯が弁当、木曜はバレエのレッスンがあるのですが弁当を食べる時間もないので、炊き込みご飯かピラフなどを持たせているためです...要は豆とタマネギと人参があったからという理由なんですけれど。
レシピには米3カップとありますが、私は2カップ+胚芽押し麦1袋でつくります。
胚芽押し麦はリゾットなどで米に加えても美味しいですよ!
発酵バターとオリーブオイルを熱し、米とタマネギのみじん切り(1/4くらい)炒め、人参のみじん切りも炒めます。
別の小鍋に、水2カップと60CCに粉末の野菜ブイヨン(COOPの)を煮立て、白ワインを小さじ2ほど入れます。
生協で売っているひよこ豆、赤インゲン、大豆のミックスで冷凍されている豆をレシピ通り1カップ弱。
あとは一緒に炊くだけです。
豆は米の上にのせる感じで炊かないと、火の通りにムラができて、美味しく仕上がりませんので注意。炊き込みご飯や筍ご飯、きのこ・しめじご飯などでも同じことです。
今回、ズッキーニは入れませんでした。ズッキーニは美味しいけど少し水分がでそうな気もします。
毎日毎日料理をしていますが、最近はあまり作ったものを更新していませんでした。
年末の忙しさからあまり食欲がなかった...というのもあるのですけれども。
レミパンといえば、フランス文学者であるレミさんの父・平野威馬夫さんと家人は知り合いで、よく家に行ったそうです。
レミさんが和田誠と結婚して引越してうんうんという話をよく聞いたとか・・
その後しばらくして、レミさんが突然料理研究家ということで取り上げられたり家人はして驚いたそうです。。
あっさりとしていて、常備のもので出来上がる(豆もとれる)のでまた作りたいと思います。
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