6bb8946d.jpgフリーカ(挽き割りタイプ)

焙煎小麦、グリーンウィートのひきわりです。
ベネッセ食材宅配で購入。 他に全粒タイプもあり。gooなどの通販でも売ってます。
小麦の玄米、というかデュラム小麦(パスタの小麦だね)のつぶつぶを挽き割りにしたもの。 ミネストローネにいれたり、ゆでてサラダにしたり。
米に混ぜてもいいらしい、カレー等のライスにいいかも。

とりあえず、ゆでてサラダにしてみました。
つぶつぶ食感が強いライスサラダみたいな感じになります。

お湯で15分くらい煮たフリーカをざるにあげて、リーフやスプラウト、トマトのダイスカットなどと一緒にまぜて、ドレッシングであえて、サニーレタスに盛り合わせる。おわり。 アボガドやパプリカのカットしたものとあえてもよいでしょう。


◆内容量:400g
◆原材料:小麦(デュラム小麦)
◆原料原産国:オーストラリア

<東地中海地方で4300年以上も前から食されていた古代食です。 独特のプチプチとした食感と焙煎されたナッツのような香ばしい香り、 そして自然なうまみ玄米に比べ4倍の食物繊維、5倍のカルシウム、 2倍の鉄分がある焙煎小麦です。>


4300年前に東地中海あたりで食べていた玄米を超えた超古代食、らしい。きっとピタゴラス主義者も食べていたんだろうな。

ちなみにベジタリアンという言葉は19世紀のイギリス団体が創った言葉で(元気になる・活力がある人という意味で「野菜」の意味じゃござんせん)
それ以前は「ピタゴラス主義」と呼ばれておりましたそうです。ギリシアマニア的に憧れるんですが...。 精進料理の美味しいのも好きです。


美味しいといえば、ワシントンに出張にいった元スタッフからおみやげでワイン&クラッカー頂きました。

クラッカーなんだけど、パイみたい。堅さは堅焼きで小麦の味がしてバター風味がほんのりしてて美味。これ日本で買えないのだろうか?
どこかハイカラな店で売ってないのかな。