鱧を取り寄せしまして自宅で湯引きを作っていました(この夏)出汁がでるので、捨てるのはもったいない.....冬瓜と茄子などの冷やし鉢は、時々夏に作っていましたが、これで炊いて冷やしていただくことに。前の日に作って数時間冷蔵庫で冷やします。冬瓜の色がきれいにでるよ ...