1DAY-25HOURS デザイン・フォー・ライフ

from ousia@web 高嶺(Takane)によるデザイン・フォー・ライフ. テキストと写真で綴ります.

タグ:日航

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札幌、そして北海道自体初めてでして、北海道在住のT様にいろいろお伺いして、いくつかおすすめいただいたレストランがこちらの丹頂。35階にあり、札幌の夜景が見え(札幌の夜景は第3位のようですね!)ついでに家族の誕生日でもあったので予約しました。予約の際の希望などもメールでもとても丁寧で安心して訪れました。
ハーモニークラブ(オークラと日航のメンバーズ】加入レストランだったのもあります。
ウエブ予約で、スパークリングワインか食前のドリンクをサービスしていただけます。

一部お料理を...
こちらは 秋鮭と舞茸の焼き酢浸し いくら醤油づけ

御造り

本マグロ 帆立貝 牡丹海老

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スパークリングのあと、冷おろしの札幌のお酒と旭川お酒を一合づつ注文...美味しかったです。

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強肴
秋刀魚の友味噌焼き

南京旨煮 舞茸の衣揚げ 銀何と生麩も美味しかったですね
このあたりで冷おろしがすすみます。
お酒の名前もお写真とらせてもらえばよかったかな。
これから北海道いかれるかたは要チェックですね...

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北見産玉ねぎ 真白と牛肉スープ煮

このお料理が来たことで、赤ワインを追加...;(十勝ワインだったと思います)
真白はパルシステムの産直でもなんどか自宅で調理したことがあります。

こんなふうに、アレンジしたお料理にしてもいいですね。つくってみよう・・・・
小さい土鍋かストーヴ・ルクルーゼの鍋などでつくれるかな?
もりつけはあくまで和食器のうつわでいただきたいですけれども。


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この毛ガニの酢の物はちょっと凡庸で、ピュアホワイトのすりながしを追加すればよかったかもしれません。

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空間が仕切られていて、どの部屋からも夜景や風景が見えて。
席がゆったりとしているのでとてもおちつきます。
このお茶も美味しい。

よい和食を食べた後に、銀座和光へ行って和食器や長く使える鉄瓶などがほしくなります。。

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ハーモニークラブ会員はお会計から10%割引になります。
京都でも舞浜でも(バンコクでも?)オークラと日航の対称店では使えたり、ポイントがあったり。
登録は無料なので、私はこのカードはおすすめだと思います。


スカイレストラン料理長 中村さんの印がはいったお品書き 




次は、お昼にも来てみたいです。札幌は本当にグルメな街ですね。京都とはまた別の意味で・・・・

実は、このレストランに行く前に日航内のスパ(温泉もある 治療水圧システムつきの施設も)にも予約して行っていました。ここがまた初日の(前日まで恐ろしく疲れていたのです!!!!)疲れにはとてもよかったです。
もし3泊したらここにもう一度来たかもしれません・・・・
それはまた別の記事に。

今回デジカメ持参したはいいのですが・・・一枚あたりが重くてなかなか更新できてません。




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昼間の北海道(植物園)秋らしく水引紅白がきれいです。青い花も見える。名前はわからないのでした。



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中禅寺金谷ホテルは以前ランチで立ち寄り、何度も行っている日光中禅寺、奥日光ですが初めて滞在しました。
ダイニングルーム、みずならで初めてディナーをいただきました。
ヤシオマスのマリネ 前菜
marineのソースが美味しい、きっとスパークリングワインがあいます。


スープはコンソメかコーンポタージュからチョイス。
本格フレンチのコンソメは最近食べてないのでコンソメ。
タピオカパールいりです。
ゆっくり頂けます。




魚料理に、メバルのプロヴァンス風
ローストしたトマトとホワイトアスパラがジューシー。
優しい味わい。


メインもチョイス。霧降高原のサーロインかミナミマグロの赤ワインソース。
高原ですし、ワインを赤にしたのでサーロインにしました。が、ミナミマグロも食べて見たかった。

中禅寺金谷ホテルはワイン持ち込みができるとウェブでみたので、ボルドーCHワインを持ち込みました。チェックイン時にフロントにあずけ、夕食までワインセラーで預かってサーブしてくれるシステムでした。
持ち込みしたい方は事前に問い合わせしたらよいかと思います。


付け合わせのビーツも美味しい。

こちらはライブラリー、ティーラウンジ。

ロシア製の給湯ポットがインテリアにも馴染む落ち着いた空間。



ロンネフェルトの紅茶!
ルイボス ヴァニラ、レモンスカイのハーブティー美味しかったです。
ギフトショップでも購入できます。




クリステラーの本を持参。






英国大使館別荘記念公園にも行きました。湖畔より中禅寺湖。

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日航プリンセス京都のweb限定ディナーセット。
京都の地場野菜を使い、季節ごとにちがうメニューでメインのチョイスもでき、ワンドリンクつきでいつもとても美味しいです。フレンチベース。
アンバーコート。



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暑すぎて電車をおりてすぐ、抹茶アイスティと抹茶ソフトクリームのフロート?を買ってしまいました。





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オークラの朝食ビュッフェ。

茶碗蒸しが美味しいのとクレープをほぼ主食としていただきました。美味しいので....

鴨川と東山が見える。夜はバーラウンジになりますが、夜も眺めがいい!!
(夏のときです)



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東山の眺望と、嵐山駅。
こうして上からみると・・・・山がなだらかなので攻めることも可能では、ときっと軍師のかたがたは思ったことでしょう。銀閣(慈照寺)に隠棲した足利氏の気持ちもわかるような。
禅宗の庭と、自然の山野がそこにはあるのですよね。・・・


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オークラのエレベータホール。


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嵐電って江ノ電っぽい?と思っていたら、本当に江ノ電の車両が走っていました!


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太秦映画村....。

たしかも猛暑でしたよ。でもこのはっちゃけたノリは関東・東京ではみらえない。
むしろ好きですが。ありし日のバウ誌的に写真をとってしまった。(みううらじゅん的)




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仁和寺。駅を降りてすぐです。このあと大徳寺にも行こうかと思いましたが時間切れ...
ホテルに戻って着替えてから、ハイアットのザ・グリルにいきました。(前後の記事がつまり天龍寺の精進料理とザ・グリルです・・・我ながら書く順番が・・・・)


iPhoneで写真をとると更新しずらい!
京都で途中からデジカメが不調になったので・・・・・
そして帰宅してすぐまた忙しかったので。いまごろですが、次は東福寺、太秦などいってみたいです。
京都は奥が深い。



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仁和寺の御朱印

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本能寺御朱印














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平宗の柿の葉寿司!

奈良といえば柿の葉寿司。その中でも平宗 たまゆらさんの柿の葉寿司は本当に美味しいと思います。
実家の母の誕生日におくったり、父の日にあげたり、自分用に頼んだり...季節によっては、夏はすだち鮎、うなぎ、などもありますが定番の鯖、さけが一番おいしいです。鯖、鮭、海老、鯛の4種も楽しめる。
奈良の駅前のショップもありますが、一度、平宗さんのお店でお料理もいただいてみたいです。

通販はさらに店舗とは別の特別な仕様。
いや、多少年齢がうえの身内へのバレンタインデーや贈り物などに良いと思いますよ。あえてチョコレートや甘いものでもあるまい、という場合。

自分もお取り寄せしたい。。
柿の葉寿司 平宗ででると思います。
http://kakinoha.co.jp/SHOP/93702/list.html
今みたら送料無料のセットもあるんですね。夏はクール便になるから今のうちに食べたいような...
※単に私がファンなだけで、何かよくあるポスト強制ではありません。いやほんとうに。



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台湾のからすみ...そろそろ恋しくなってきました。サルディニアのボッタルガを代用で買おうかとも...
パイナップルケーキは、写真は台湾でメダル獲得したというものです。青山にあるサニーヒルズに行きたい...



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日航プリンセス京都の中華冷菜盛り合わせと翡翠焼きそば。はるまき。
はるまきは、娘がどうしても食べたい...自分でだすから(・・・?)注文させてくれといわれてオーダー。
これはまたリピートしたい。美味しい盛り合わせでした。。


2016-01-10-12-20-55地元のお蕎麦屋さん。砂場。写真はちからそば。
牡蠣の天麩羅。日曜に仕事だったときに、夜中まで食事できそうもないなと思ったときにいただいたもの。

ねぎの天麩羅(越谷名物)もあります。宮内庁鴨場があるので、鴨汁蕎麦が越谷の名産なんですよ...
昔はかもすきがたくさんありました。私は小さかったので一度もいったことがありませんでしたが。

地元は流通市場があるので食材は新鮮です。
地場野菜もあるし。




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蝋梅。(水戸)

食べ物ばかりになってしまった。
平宗さんのお寿司をいただくと、関東人・江戸っ子の自分も好きな寿司は押し寿司、に数年前からかわりました。京都にいくときはホームで柿の葉寿司を買います。
以外と京都から帰るときには奈良のものは売っていない!!


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日比谷にしばしば行きますが、プラトン読者会で読み合わせしたときにいった九州奄美料理店の麹蔵。

このお店はお昼も好きです。
一番最初に行ったのは、たしか花組公演貸し切りランチプランで利用したときです。
サンテグジュペリ CONGA (真野すがたさん司会)のとき。
あの公演はひたすらに、踊る春風美弥さん、華形ひかるさんがすばらしくてその後も何回か観に行きました。
この公演で1階席に座ったので、まだ花道に立っていらした柚香光さんをみて、注目しはじめたんでした。
懐かしい。



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湯ノ湖、霧降高原。(途中にある展望台からのパノラマ)
雲が眼下にある。


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帝国PLAZA帝国ホテルのパーティ時のカクテル。
この限定ボトルのグランマニエ、ようやく購入しました。
トニックウォーターにミントをかざればできあがり。かるくステア。




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ア・ラ・カンパーニュのタルト。

北千住店が広いので好きです。(たしか池袋店も広いはずですが)

スターバックスは減ってもいいので(・・・)、スープストックTOKYOがもっと埼葛地区に進出してもらえないものでしょうか。。美味しくて急いでいるときでもちゃんとした食事がとれるお店が増えてもらいたいものです。

イタリアはギルド的にスタバ進出をくいとめてると思うのですが、やはり同業者組合的に食文化やカフェ文化は守れないのではないかと思うし、生活の一部の消費としてというより、消費目的あるいは所有目的になっているのでしょうか。

生きることを=所有すること、と思っている人がやはり多い。
所有は不可欠だが(自らの身体すら所有であろう)それがすべてではない。1700年代の思想においてそれは混同しはじめていたのだが、現在はそれを疑うこともないのだろうか。
というよりも、18世紀が克服しはじめていたことを我々はクリアしているだろうか(いや、考えることも放棄しているようにも思える)



寒いから起きて、冷えなどでつらい神経痛を意識しつつ月末仕事をやってました。只今。もう朝ですので、おむすびを日本橋ふりかけでつくり、夜のきりたんぽなべの下準備を。
でもまだ4時半!

日記としては、みえちゃんと久々にお会いしました、このところの私を心配してくれ、引っ越ししたところから、沿線でお会いしました。

またリンクほか追記するかもしれません。






ものは大切に。素材を大切にしたものが好きです。








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