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鎌倉、最後に食です。
アレヴィのリサイタルの時、ますみ嬢が、「鎌倉のしらす丼本当に美味しいよ」とタイムリーに言ってましたが、これ本当に美味しかった。

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しらすやさん、インテリアもランプシェードに貝を使ったりモダンで明るい店内でよかった。しらす丼は生しらすと釜上げの二種丼。
鎌倉ビールが大変合います。
また食べたい品。一品料理にも美味しそうなものがたくさん。

自宅で生しらすと釜上げのしらすで作ってみたがやっぱり水揚げしたての生しらすは別物。

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これは最近よく作る、赤海老の紹興酒炒め。せわたをとり、殻のまま焼くだけですが美味しいですよ。
小葱や好みでハーブ・白ワインで焼くのも良いですが、赤海老は甘味もしっかりしているし、紹興酒、海塩(グラントの塩)、胡椒でシンプルに。
最近よくリクエストがあるので作ります。
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エディアールのギフトを頂いたので、パンチェッタをホタテに巻いて軽く焼いたものも。

しかしこの日は疲れと腰痛がかなり辛く正直キッチンに立つのもふらふらで、海老の下ごしらえをしながらふらついてました。
そんな疲れた人でも作れる簡単で美味しいレシピでした。


久々のお料理記事。